1、 负责酒店食品、酒水成本日报/月度报告，控制食品、酒水营业成本；
2、 检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场原材料价格信息；
3、 督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据；编制餐饮销售分析月报，并持续的加以监督，以确保成本控制的有效实施；
4、 定期与各厨房餐厅酒吧沟通，并提供成本信息，提出有效的成本管控措施；
5、 定期与采购部、餐饮部共同调查分析市场价格，更有效地控制进价；
6、 定期组织开展月度/季度盘点，审核制定仓库存货的存货量，确保存货的合理库存以及及时补充；
7、 负责酒店固定资产的日常管理，定期及不定期进行固定资产的盘点工作，完成盘点报告，就报损及丢失状况及时提交报告；

1、具有大专以上财务专业学历或会计师资格；具有本岗位工作经验，在成本核算岗位工作5年以上。
2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3、人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。
4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。
5、通晓财务核算流程，有会计从业资格证，能熟练运用财务软件及办公软件。
6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。
7、对财务各项指标具有一定的敏感力。