1. 负责中厨房各类食材的清洗、切割、分档及初步加工，确保规格符合菜品制作标准；
2. 按照生产计划与厨师长指令，及时完成砧板岗位的备料、配菜及出菜辅助工作；
3. 严格执行食品安全操作规范，保持砧板区域清洁卫生，落实生熟分开、刀具砧板标识管理及定期消毒要求；
4. 协同后厨各岗位完成日常出品保障，协助完成食材领用登记、余料归整及损耗控制。

1. 身体健康，持有有效健康证明，无传染性疾病；
2. 具备中餐厨房砧板或切配岗位工作经验，熟悉常见食材特性及基本刀工技法；
3. 能适应餐饮行业工作节奏，具备良好的卫生意识、团队协作能力及执行力；
4. 遵守国家劳动法律法规，无违法违纪记录，能接受排班制工作安排。