1. 负责中厨房冷荤、热荤或综合砧板岗位的食材初加工、切配及预制工作，确保规格符合出品标准；
2. 严格执行食品安全操作规范，落实生熟分开、标识清晰、工用具专用等卫生要求；
3. 配合厨师长及灶台岗位完成备餐任务，保障出菜时效与质量稳定性；
4. 做好本岗位设备设施日常清洁与基础维护，参与班前班后卫生整理及物料盘点。

1. 具备1年以上中餐厨房砧板岗位工作经验，熟悉常见食材特性及刀工标准；
2. 持有有效健康证明，无传染性疾病，能胜任食品加工相关作业；
3. 具备基本食品安全知识，责任心强，具备良好的团队协作意识与抗压能力；