1. 负责烧腊类菜品（如叉烧、烧鸭、烧鹅、乳猪等）的腌制、风干、烤制及斩切出品，确保色泽、口感、火候符合标准；
2. 严格执行食品安全操作规范，落实原料验收、储存、加工全过程卫生管理，杜绝交叉污染；
3. 配合厨房主管完成烧腊产品标准化作业流程（SOP）的执行与优化，保障出品稳定性与一致性；
4. 协同中厨房其他岗位完成日常备料、出餐支持及营业高峰时段协作。

1. 具备正规餐饮企业中厨房烧腊岗位工作经验，熟练掌握广式或经典中式烧腊制作工艺；
2. 持有有效健康证明及食品安全培训合格证明，熟悉《食品安全法》及餐饮服务操作规范；
3. 具备良好的职业操守与责任心，能适应餐饮行业轮班及高温工作环境；
4. 无传染病病原携带限制情形，不以民族、性别、宗教信仰等作为录用条件。