1. 全面负责中厨房凉菜部门的日常运营管理；
2. 主导凉菜菜品研发、标准化制定与质量管控，确保出品口味、规格、摆盘及食品安全符合企业标准；
3. 严格执行国家食品安全法律法规及餐饮服务操作规范，落实原料验收、储存、加工、消毒、留样等全流程管理；

1. 具备中餐厨房凉菜岗位工作经验；
2. 熟练掌握中式凉菜主流工艺（如拌、卤、腌、腊、酱、冻等），具备菜品创新与标准化落地能力；
3. 持有有效健康证明及餐饮行业相关资质证书（如食品安全管理员证、中式烹调师（高级）职业资格证等）；
4. 熟悉《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，具备食品安全风险识别与应急处置能力；
5. 具备良好的组织协调能力、团队管理意识和责任心，身心健康，能适应餐饮行业工作节奏与轮班安排。