1. 负责冷菜类菜品的制作、装盘与出品，确保口味、色泽、造型及食品安全符合标准；
2. 严格执行厨房操作规范与卫生管理制度，落实食材验收、储存、加工全流程管控；
3. 配合厨师长完成菜单研发、成本控制及日常排班协作，保障冷菜档口高效有序运转。

1. 持有有效健康证明，具备星级酒店或中高端餐饮企业冷菜岗位工作经验；
2. 熟练掌握冷菜制作工艺（含腌、拌、卤、冻、熏等技法），能独立完成常规及创意冷菜出品；
3. 具备基本食品安全知识和操作规范意识，无违法违纪及重大食品安全责任记录。